Categories W kuchniPosted on

piąta pora roku i słoneczne curry z dyni i soczewicy :)

Kiedy zaczynam widzieć dojrzewające dynie znaczy to, że nastał okres późnego lata. Termin ten został zaczerpnięty z medycyny chińskiej, a właściwie z chińskiego kalendarza. Chiński kalendarz to kalendarz księżycowy, w którym pory roku zostają wyznaczone nie przez stałe daty ale przez fazy księżyca...
Categories W kuchniPosted on

smaki a pory roku oraz imbirowe gruszki pieczone z płatkami owsianymi i rodzynkami :)

Dziś smaki rozpatrywane przez pryzmat medycyny chińskiej. Tu w odróżnieniu od ajurwedy mamy tylko pięć smaków, a nie sześć. Nie występuje tu smak cierpki. Smaki rozpoznawane w medycynie chińskiej to: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony. Tu znaczenie tych smaków jest też szersze niż w ajurwedzie...
Categories BlogPosted on

zupa kokosowa z kukurydzy i orzechów nerkowca czyli lato dobiega końca :)

Połowa sierpnia to kalendarzowe lato. Ja jednak widzę to trochę inaczej. Plony zebrane. Dni robią się krótsze. Zieleń zmienia się i staje się jakby zmęczona. Kolor żółty zaczyna zastępować jej intensywność. W wieczornym powietrzu czuć przesyt, zmęczenie i nadchodząca zmianę. To objawy późnego la...