Categories W kuchniPosted on

piąta pora roku i słoneczne curry z dyni i soczewicy :)

Kiedy zaczynam widzieć dojrzewające dynie znaczy to, że nastał okres późnego lata. Termin ten został zaczerpnięty z medycyny chińskiej, a właściwie z chińskiego kalendarza. Chiński kalendarz to kalendarz księżycowy, w którym pory roku zostają wyznaczone nie przez stałe daty ale przez fazy księżyca...
Categories W kuchniPosted on

smaki a pory roku oraz imbirowe gruszki pieczone z płatkami owsianymi i rodzynkami :)

Dziś smaki rozpatrywane przez pryzmat medycyny chińskiej. Tu w odróżnieniu od ajurwedy mamy tylko pięć smaków, a nie sześć. Nie występuje tu smak cierpki. Smaki rozpoznawane w medycynie chińskiej to: kwaśny, gorzki, słodki, ostry i słony. Tu znaczenie tych smaków jest też szersze niż w ajurwedzie...
Categories CodziennośćPosted on

równoważenie dosha vata i pasta z pomidorów i czarnych oliwek :)

Według ajurwedy wszystkie choroby są skutkiem połączenia czynników zarówno fizycznych, uwarunkowań mentalnych jak i duchowych. Często u ich podstaw leży nasze nieracjonalne zachowanie, nieprzestrzeganie zdrowego rozsądku czy też mniej lub bardziej świadome popełnianie tego czego popełniać nie powin...
Categories CodziennośćPosted on

o zdrowym odżywianiu ciąg dalszy – surowe kontra przetworzone

Oczywiście za "przetworzenie" rozumiem tu jakąkolwiek obróbkę termiczną: smażenie, duszenie, gotowanie etc. Tu sprawa nie jest już tak prosta i oczywista. Tu mamy także odcienie szarości :) Z punktu widzenia fizjologii naszego układu trawiennego sprawa wygląda następująco: narzucona jest nam pewna ...